Archives par mot-clef : Innovation Culinaire

Balade en forêt rouge… de l’innovation culinaire

Zoom sur le prologue du livre de Raphaël Haumont, un chimiste en cuisine. Cheminement d’une idée peut poser les germes de plusieurs innovations et réalisations originales. Venez avec moi, en image, explorer les voies ouvertes à partir d’une idée ( le pigment … Lire la suite

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Cuisine, web2.0 et innovation

Le forum ouvert au public sur les Innovations culinaires et les Arts de la table s’est déroulé les vendredi 22 et samedi 23 février 2013 dans les locaux du lycée des métiers de l’hôtellerie. Au départ, je venais juste écouter … Lire la suite

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Innovation culinaire, synthèse créatif entre art et science

L’innovation naît de rencontre, de curiosité, de tests/erreurs… et de synthèse entre deux mondes. Il existe de nombreux exemples d’innovation sont crées ainsi. La création du centre Français d’innovation culinaire en est un très bon exemples: Le Centre Français d’Innovation … Lire la suite

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